豚輝 剣先なんばのチョリソー

剣崎なんばのチョリソー

スパイシーHotな辛さが癖になる
剣崎なんばのチョリソー

石川県白山市特産の「剣崎なんば」を使用した爽やかな辛さのウインナーです。
なんばの辛さでいっそう引き立つ豚輝の肉の旨味、甘みを堪能するには、ビールやウィスキーなどのお酒がマスト。

剣崎なんばは石川県は白山市の剣崎町で生まれた在来種で、普通の唐辛子よりも細長く、激辛で、外国産のものよりも甘味とコクがあるのが特徴です。藩政時代から戦前まで地元を中心に盛んに栽培されていた伝統野菜ですが、一時栽培が途絶えたことから「幻の唐辛子」とも呼ばれています。 近年は地元農家の保存と生産振興への取り組みにより、徐々に生産量も増加。当商品をはじめ様々な食品に使用され、多くの方に親しまれている白山市自慢の特産品となっています。

のと豚
のと豚

おいしい天然水と自然豊かな大地に育まれたのと豚。 その中でも豚輝ソーセージに使用しているのは、JAかほく推奨の「特選のと豚」。 白く輝く脂肪は、アミノ酸、オレイン酸を豊富に含み、溶けやすく甘い肉汁と一緒に旨味がお口の中一杯にひろがります。 離乳と同時にお米を飼料に切り替えるなど、かほく市の数件の畜産家の創意と工夫から生まれた希少な豚です。 肉質も良く、もちもちとした食感はウインナ−にも最適です。

能登の塩
能登の塩

ソーセージなど練り物には、能登半島の先端、珠洲市でつくられた天然塩を使用しています。能登半島沖は、暖流と寒流が混ざり合うポイント。海水には様々なミネラルが豊富に含まれています。珠洲の塩は、そんな海水を100%原料とし、流下式塩田法で作られました。天然塩ならではの、甘味がありサッパリとした味が特徴です。

スモーク用チップ
スモークチップ

肉のことを熟知した職人がブレンドした、本場ドイツのスパイスを練り込んだソーセージを、ナラとクルミのブレンドチップでスモークしました。ナチュラルな香りが、肉のうまさを引き立てます。

内容量 150g
販売価格
570円(内税)
購入数